Qui sommes-nous ?
de générations en générations
L’histoire de la Maison Bourne
Jean-Louis Bourne ouvre sa première charcuterie en 1980 avec sa femme Yvette. Ils s’installent à Vals-les-Bains au sud de l’Ardèche. Ils ont 3 enfants Sébastien, David et Natacha.
15 ans plus tard, en 1995, Monsieur et Madame Bourne reprennent une Charcuterie au 68 place Jacquemart à Romans-sur-Isère et développent le côté cuisinier-traiteur.
En 2000, David rejoint l’entreprise familiale. C’est toute cette cuisine de cœur, le « fait maison » et les produits du terroir que lui transmet alors le Papa.
David prend la direction de l’entreprise et développe également le secteur prestigieux qui lui tient à cœur : le traiteur évènementiel de haute qualité. Il est rejoint par sa sœur Natacha en 2009, chargée alors de la relation privilégiée avec la clientèle. David Bourne aime les challenges, aller plus loin… Il adore se remettre en question et a une appétence particulière pour les concours. Reprendre les fondamentaux du métier, pour acquérir ces savoir-faire qui font la différence. En 2013, David est le premier drômois à obtenir le label Qualichef, valorisant ainsi sa charcuterie « fait maison ».
En février 2014, il est finaliste de la 1ère édition des « Talents Gourmands« à la Pyramide à Vienne puis en octobre de la même année il obtient le prix « goût et santé ». En parallèle de toute cette activité, David Bourne construit un nouvel atelier de fabrication et de création et l’inaugure en 2015. L’activité évènementielle de Bourne Traiteur continue sa forte croissance. David continue sa quête d’excellence et obtient plusieurs distinctions pour ses produits de haute qualité (2017 son pâté croûte est primé, en 2019 le saucisson cuit ainsi que le fromage de tête qui sont récompensés).
En janvier 2020 David Bourne devient champion de France des traiteurs, son sens fédérateur est indéniable. Il a été le capitaine de l’équipe de France pour le Championnat du monde des traiteurs qui s’est déroulé fin septembre 2021 ! Le résultat ? David est sacré vice champion du monde des Traiteurs.
artisan traiteur
Rigueur & excellence
La Maison Bourne garantie une hygiène contrôlée par :
- La mise en œuvre d’une démarche HACCP en collaboration avec le Pôle d’Innovation Technique de Paris.
- Une formation continue de ses collaborateurs.
- Des contrôles sanitaires et des analyses microbiologiques, réalisées par un laboratoire indépendant (LBAA à Bourg de Péage).
Pour David et ses équipes, il est essentiel de se remettre en question, d’acquérir des savoir-faire qui vont faire la différence pour offrir la gourmandise d’aujourd’hui et de demain. Il est essentiel également de les partager pour que chacun progresse, se perfectionne et s’inspire… Que cela soit pour faire rayonner la profession d’Artisan-Fabricant (Charcutier, Traiteur ou cuisinier).
Partager la passion du bon, bien fait, c’est aussi la transmettre aux nouvelles générations en cultivant les vocations.
Découvrez-nous
L’équipe
David BOURNE
Dirigeant
Chef création de la maison Bourne, David obtient en 2020 le titre de champion de France des traiteurs, et devient l’année suivant vice champion du monde des traiteurs. Cet amoureux du goût n’a de cesse de mettre en valeur les saveurs de son terroir. Il cultive une relation complice avec les agriculteurs de la Drôme et de l’Ardèche. L’excellence est dans sa nature. Il la transmet naturellement à toute son équipe.
Jean-Louis & Yvette BOURNE
Fondateurs
À l’origine d’une grande maison, il y a toujours un Homme, sa passion exclusive, ses décisions, la fermeté de ses principes. Après un apprentissage et un parcours d’artisan charcutier, Jean-Louis Bourne ouvre sa première charcuterie en 1980 avec sa femme Yvette. Ils s’installent à Vals-les-Bains au sud de l’Ardèche.
Natacha BOURNE
Dirigeante adjointe
C’est Natacha qui élabore vos prestations avec vous. À l’écoute de vos envies, elle saura vous proposer les formules qui vous correspondent.
La brigade
L’équipe ne serait néanmoins pas complète sans nos collaborateurs (cuisiniers, charcutiers, pâtissiers, team boutique et back office) !
Maison bourne
Nos valeurs
Transition écologique
En 2015, notre atelier de fabrication, l’Atelier B, a été conçu de façon à minimiser la consommation d’énergie. Il est équipé de système géothermique performant et durable.
2023 Ce bâtiment de conception (agro-alimentaire) culinaire passe à l’autoconsommation avec l’installation de panneaux solaire de fabrication française, pour limiter encore plus son empreinte carbone.
Une cuisine d’Artisan et de réflexion
Le chef cultive avec son équipe cette culture de la gastronomie française.
La richesse du savoir-faire de talentueux collaborateurs permet une réflexion autour du produit, ce qui donne naissance à de grandes recettes.
Producteurs locaux et de saison
Nous travaillons avec les saisons, en lien direct avec les producteurs locaux pour valoriser les circuits courts.
Nous gardons un contact avec la terre, en cultivant aussi notre petit potager, herbes fraiches, aromatiques, petits fruits…
Et, nous compostons les déchets végétaux de l’Atelier pour réduire notre empreinte environnementale.
reussir …
… Ensemble
C’est grâce aux talents conjugués des collaborateurs de la Maison Bourne que l’entreprise offre depuis sa création du plaisir à tous les gourmets gourmands. Et du bonheur y compris aux membres de ses équipes.
Pour David et Natacha il est primordial d’entretenir l’implication de toutes et tous, de développer leurs talents, leur autonomie et leur bien-être au travail.
Et ce, afin que tous continuent d’être Ensemble, Meilleurs et Acteurs de l’exquise réussite gourmande de la Maison Bourne.
Atelier Bourne
13 rue Brillat Savarin
26300 CHATEAUNEUF-SUR-ISÈRE
04 75 24 02 81
Boutique de Romans
68 Place Jacquemart
26100 ROMANS-SUR-ISÈRE
04 75 02 14 25